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Champagne

Die Weinberge der Champagne verfügen über Kreideböden, die eine optimale Drainage, Wasserversorgung und Bodendurchlüftung gewährleisten. Die Reben können ihre Wurzeln tief in die Weinberge versenken und erhalten so ideale Standfestigkeit und Nährstoffversorgung. Das insgesamt relativ kühle Klima beinhaltet hier, zwischen 49. und 50. nördlichen Breitengrad, stets das Risiko, dass die Trauben in schlechteren Jahren nicht zur Vollreife gelangen. Deshalb gibt es regelmäßig größere Jahrgangsschwankungen in der Qualität des Lesegutes. Um dieses Risiko zu minimieren, verschneiden die Kellermeister stets Weine aus verschiedenen Bereichen des Anbaugebietes und aus verschiedenen Traubensorten und Jahrgängen, um eine über viele Jahre gleichmäßige Qualität zu erzeugen.

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