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Die Rebsorte Spätburgunder, heißt in Frankreich Pinot Noir und in Italien Pinot Nero. Die Tannine sind nicht so prägnant wie beim Cabernet Sauvignon, somit sind die Weine auch schon jung zugänglich und zeigen dann fruchtige Aromen von Erdbeeren und Himbeeren. Im Alter werden sie üppiger, fleischiger und duften nach Trüffeln.

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