Champagner

Bei der Herstellung von Champagner spielen vor allem drei Rebsorten eine entscheidende Rolle: die zwei roten Rebsorten Pinot Meunier (Schwarzriesling) und Pinot Noir (Spätburgunder) sowie die weiße Chardonnaytraube. Nicht nur die Rebsorten, sondern auch verschiedene Jahrgänge und Weinbergslagen werden bei der Zusammenstellung der Assembalge miteinander gemischt um somit von Jahr zu Jahr gleichbleibende Qualitäten zu sichern und das Geschmackserlebenis dem Kunden nahezu unverändert zu bieten.